VELKOMSTFOLDER
Kære
Endnu en måned er gået, og vi bevæger os nu længere ind i efteråret, og nærmer os dermed også vinteren – og ikke mindst december. Te-salonen har med denne måneds boks vendt de lidt mørkere og tungere teer ryggen for at give plads til lidt lettere te-varianter, som kan løfte den ellers kolde og mørke november måned.
I denne måned finder du i boksen en kombination af dansk, svensk, engelsk og australsk te. Det er danske Fru Kjeldsens Kaffe på Trøjborg i Aarhus og svenske Teministeriet fra Malmö, som leverer de to løse poser te. I posen fra aarhusianske Fru Kjeldsens Kaffe finder du te-husets klassiske blend, som er en kombination af sorte teer og grøn sencha. Fra svenske Teministeriet får du en mild og let hvid te, som giver modspil til de lange og mørke november dage med en let og frisk smag.
I denne november boks får du breve fra engelske Hampstead Tea og australske T2 Tea. De to breve fra Hampstead Tea er en blanding af sort te tilsat vanilje, som udgør en lækker eftermiddags- eller aftente. De to breve fra T2 Tea er en klassisk New York blend, som består af sort te – ideel til den kolde november morgen, hvor du har brug for lidt ekstra varme.
Forhåbentlig finder du en te, eller flere, som falder i din smag i denne måneds boks. Vi har i hvert fald forsøgt at ramme bredt for at nå ethvert smagsløg. Ellers ønsker Te-salonen dig en dejlig, hyggelig og te-fyldt november måned, hvor du måske allerede går i tænkeboks i forhold til julegaver.
De bedste hilsner
Fru Kjeldsens Kaffe
Fru Kjeldsens kaffe opstod efter en sommerferie i Skagen, hvor parret Gitte Kjeldsen og Claus Jensen besøgte et kaffehus. Her kiggede de på hinanden og blev enige om, at det var sådan et sted, de ville åbne. I november 2006 fik de nøglerne til en butik på Trøjborg i Aarhus, og fra da af blev Fru Kjeldsens kaffe en realitet. Butikken er en lille hyggelig butik med specialvarer i alt fra sødt spiseligt til kaffe og te med fokus på kvalitet og hygge.
Teministeriet
Teministeriet er et svensk te-hus, der er grundlagt i Malmö. Te-huset kombinerer ældgamle te traditioner fra det fjerne Østen med skandinavisk minimalisme, design og finesse. En af grundlæggerne, Kathryn Brown, sagde, at hendes drøm, med Teministeriet, var at tage alt, hun lærte om te, da hun voksede op i Taiwan, og genskabe det med skandinaviske smage og æstetik. Teministeriet kombinerer altså skandinaviske smage, som skovens bær og blomster, med klassiske teer og fornyer dermed teens mange smagsmuligheder.
Hampstead Tea
Hampstead Tea London blev grundlagt i 1989. Her møder Kiran Tawadey og Rajah Banerjee hinanden, og sammen opdager de deres fælles passion for naturlig og ren te. Herefter begynder tingene at udvikle sig, og den dag i dag er Hampstead Tea London et te-hus, der producerer biodynamisk te. Den biodynamiske produktion sikrer, at arbejderne, planterne, dyrene og jorden arbejder sammen og dermed sikres bæredygtighed og et levende miljø.
T2 Tea
Pink loft, vægge beklædt med kinesiske aviser og masser af te-udstyr. Det beskriver T2s første tebutik, som åbnede i den australske by Melbourne.
Det var, og er, teens evne til at bringe mange forskelligartede mennesker sammen, der blandt andet var drivkraften for T2 Teas opståen. Hos T2 er det lysten til eksperimentere med teens, næsten, uendelige muligheder, der driver værket. Teen besidder en stor historie og en smule mystik, som er det, der gør det spændende for T2 hver dag at arbejde med den historiske drik.
Fru Kjeldsens Te
Løs te fra Fru Kjeldsens kaffe & the
Denne blanding fra aarhusianske Fru Kjeldsen er en kombination af sorte teer og grøn sencha te. Udover kombinationen af sort og grøn te, som giver et godt modspil til hinanden, er teen også blendet med jasmin- og solsikkeblomster, rosenblade og pæoner. Alt i alt giver det en velafbalanceret te, der ligger sig mellem de sorte teers mørke fylde, og den grønne senchas te lethed. Teen har en let og lækker blomsteragtig smag.
Teen skal brygges ved 95 grader varmt vand og trække i 6 minutter.
White Elderflower Champagne
Løs te fra Teministeriet
Svenske Teministeriet har lavet denne lækre te, som også er en af deres bedst sælgende teer – og man forstår det godt, når man smager på den. Teen er en hvid te, som er tilsat milde smage af fersken, hyldeblomst og champagne. En tilsyneladende let og forårsagtig te, men den fungerer også godt her i efteråret, hvor det kan være dejligt med en lettere te fremfor tunge, sorte teer.
Teen skal brygges ved kun 70 grader varmt vand og trække i op til 5 minutter.
Madagascan Vanilla
Tebreve fra Hampstead Tea
Brevene fra engelske Hampstead Tea indeholder en kombination af sort te fra den indiske Darjeeling provins og lakrids samt vanilje. Teen får dermed en sød og lækker smag, som passer godt til den sene eftermiddag eller til aftenhyggen. Teen kan smages til med mælk, hvis du godt kan lide din te lidt ekstra cremet.
Tebrevene skal brygges ved 100 grader og trække i 3-5 minutter.
New York Breakfast
Tebreve fra T2
Fra australske T2 Tea får du i denne boks to breve med klassisk sort te. Tebrevene er blendet med udgangspunkt i et klassisk New York te-øjeblik, som T2 beskriver det. Øjeblikket tager udgangspunkt i en kold morgen i den amerikanske storby eller en travl eftermiddag, hvor man har brug for lidt at styrke sig på. Den sorte te er desuden tilsat kanel og vanilje, hvilket leder tankerne en smule hen på den kommende december måned.
Tebrevene brygges ved 100 grader varmt vand og trækker i 2-4 minutter.
En lille treat …
Nyd et stykke lækkert chokolade til din te.